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很多人在吃西餐的时候，首先想到的应该是法国吧。但是很少有人知道西餐的鼻祖不是法国，而是意大利。意大利在饮食方面有着非常悠久的历史，而且在饮食的制作方面要求非常的高。意大利的食物不仅卖相好看，而且味道也非常的美味，意大利追求的是食物的原汁原味。意大利的食物种类也非常的多，菜的种类成千上万。意大利餐的逐渐流行，对欧洲的其他国家也产生了非常大的影响。

意大利最开始是古老的罗马帝国，罗马帝国在很多方面都吸取了古希腊的精华。古罗马帝国是当时欧洲最强大的一个帝国，在各方面的发展都要先于很多其他发展落后的国家，那个时候的王公贵族们在权力以及财力方面都是比较相当的，不分上下，所以只有在其他方面追求更高，于是大家都不约而同的选择了在美食方面的研究。

那个时候，大家都是以拥有能做出更好吃的厨师来一较高下，于是意大利人，在美食造诣这一方面的成就，真的是很多其他国家所不能比拟的。意大利菜主要以精美著称，换句话说，就是在花样上下功夫，当然，既然是食物，那么味道好才是最能够吸引别人的胃的，这一点，意大利菜也表现得淋漓尽致，也许有的传统中国人吃不来西餐觉得很难吃，但在西餐里面，绝对是美味。