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说到爱尔兰的美食不得不提其丰富的海产，爱尔兰坐落于大西洋东侧的汪洋之上，与英格兰隔海相望，四面环海，原汁原味的海产海鲜能让每一位来访者大快朵颐。隐藏在爱尔兰每一座小镇的小餐馆都将海鲜作为食材为食客提供其特有的美味，肥满的生蚝牡蛎、新鲜的龙虾、海蟹和富有营养的鲑鱼、三文鱼，都是爱尔兰的洋流和辽阔的海域为其带来的美味。

极具营养价值的三文鱼、鲑鱼，常常是爱尔兰大厨大展厨艺的平台，各式各样的烹调方式充分发挥了食材本身的鲜美，而传统的简单食也在保留鲑鱼原味之余，保存了丰富的营养。农家土豆搭配煎好的三文鱼，是最传统的吃法，既是一道美味的爱尔兰小吃，更是最具特色的餐桌主角之一。

爱尔兰生蚝在食材界久负盛名，空气清新，海洋污染较少，经过4年的自然培育成就了爱尔兰生蚝的肥美，潮汐交汇孕育着这些备受全世界好吃客喜爱的海产，肉质柔滑、回甘萦绕溢口，生熟皆可食用，而生食生蚝更能体会到生蚝的清冽口感。

除此之外，洋流和山峦给爱尔兰带来了温暖湿润的气候，成片的绿地为爱尔兰的传统耕作和放牧提供了场所，富饶的土地终年都为爱尔兰提供着充足的物产。牛羊放牧是爱尔兰传统的劳作之一，天然放养的牛羊不仅肉质鲜美，再搭配上爱尔兰传统的烹调方式，成就了其最为鲜美的啤酒炖肉。