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瑞士是一个内陆国，夹在德国、法国、意大利的中间，由于其地理位置的关系，所以当代瑞士人的饮食受周边国家的影响很大。

而所谓传统的“瑞士菜”与瑞士的地理位置和物产有很大的关系。瑞士畜牧业发达，阿尔卑斯山冬季寒冷，瑞士先民为了御寒，因此偏爱口味厚重，热量较高的菜肴。所以，在瑞士传统菜里，因地制宜地用到较多的黄油、奶酪、土豆和各种肉类。

不出国门的时候一言不合就找家火锅店吃火锅，其实瑞士也是火锅大国！著名的四大火锅，即奶酪火锅、涮肉火锅、油炸火锅、巧克力火锅。此外，瑞士各地也都有地方特色菜肴。

奶酪加土豆

哪里可以吃到：瑞士全国，特别是法语区和瓦莱州

这道菜在瑞士非常受欢迎。吃法是把直径40厘米左右的圆形的奶酪切成半圆形，将切口部分加热到开始融化，用刀刮下来放在盘中，然后就着煮熟的土豆吃，还可配上酸黄瓜和洋葱。传统的方法是用火加热，但现在大多用专用电炉。配上一杯白葡萄酒或红葡萄酒都很合适。

阿尔卑斯山通心粉

哪里可以吃到：德语山岳地区

一种从山区传至低地的特色饮食，食材都易保存，是冬季山区的日常菜。主料为通心粉和奶酪，另配以炸洋葱、熏肉、土豆、奶油、苹果泥和桂皮。

奶油炖牛肉

哪里可以吃到：德语区，特别在苏黎世地区

此道菜将小牛肉切成条状用黄油煎一下，再加上切碎的洋葱、白葡萄酒及奶油一起煮，通常与烤土豆丝一起享用。此道菜最早从苏黎世地区流传开，因此菜的名字里也加上了Zurich。