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葡萄酒在当今社会中还是比较受国人们喜爱的。而，当我们谈到葡萄酒的时候，来自德国柏林酒庄的葡萄酒酿造工艺对于大多数人来说，或许比较神秘，但是他们所酿造出来的葡萄酒却是非常受人们欢迎的。这次，将为大家介绍的就是柏林酒庄当中的那些神秘的葡萄酒酿造工艺。

采摘，在柏林酒庄的葡萄酒酿造工艺中，采摘时第一步，也是最重要的一个步骤。或许很多人都认为，在葡萄成熟的时候采摘下来就可以了。但是，柏林酒庄认为，在采摘葡萄的时候，品种和成熟度都是非常重要的。

收割，无论在收割方式上面采用的是机械化收割还是人工收割，柏林酒庄所做的就是在葡萄酒采摘下来的第一时间装车并且运回酒庄的酿造厂当中。

去梗，或许大多数人都认为葡萄酒在酿造的时候，需要完全的去梗，真实会去除一部分的皮。但是，柏林酒庄的世纪做法却是去梗不去皮，甚至有的时候回刻意的留下一下梗，来让酿造出来的葡萄酒多上一些草木的芬芳。

发酵和压榨，在柏林酒庄的葡萄酒制作工艺当中，葡萄酒的发酵温度是控制早20到32摄氏度之间的，一般发酵时间根据实际温度的不同也会在5到12天之间，不过在发酵完毕之后就会进行一些特殊的压寨处理，将葡萄汁和葡萄皮进行一个很好的分离，在分离完毕之后再经过橡木桶的书画处理就可以装瓶了。