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法国——素来以美食享誉全球；然而，法国的公务宴请却是以搭配的美酒而非菜品来判断档次高低的。

法国公务宴请是政府招待费用的一部分，受到招待费预算的限制。不过，宴会的大厨有很大的发言权。

总统府爱丽舍宫的主厨贝尔纳•沃西永自1974年就参加国宴做菜，已为多位总统服务，他也形成了一套经过锤炼的特有的菜品搭配风格。

法国新任总统奥朗德在和前任萨科齐进行权力交接后，同一些部长一起吃的早餐菜单中显示的是由海螯虾、牛排和杏仁小圆饼组成的。

宴会中菜品的食材大同小异，一般人可能从中感受不出太大的差别，但是通过每道正餐搭配的美酒，则可以判断出宴请档次的高低。

酒的年份、酒庄、级别都是有讲究的，而且要与正餐中的菜品相配。

巴黎市在2004年时库存有1.8万瓶酒，总价值在70万到100万欧元之间。

近年来，巴黎市购买的最贵的酒，是1999年花了1025.1法郎(约合156欧元)的波尔多柏翠酒庄的98年份红酒。

2005年巴黎市政府的接待费用控制报告指出，削减接待宴请开支的主要做法之一就是减少酒的消耗。

巴黎在2000年接待消耗2.88万瓶酒，而2004年则减少到1.52万瓶，2001年到2005年消耗的特级干邑仅有100瓶。

巴黎市在2000年以前平均每年接待费用约为250万欧元，2001年开始逐渐减少，到2004年在145万欧元左右。

 不久前，为使国家顺利实现“瘦身”发展，法国总理埃罗给政府各个部门写了一封信，表示2013年法国政府运营经费平均会比2012年削减7%。

尽管政府已经对“三公经费”开支作出了“瘦身”计划，但法国民众对官员们的公款消费还是不满意。  法国大报《费加罗报》就曾经发表文章，批评法国公务员的“排场”。  文章认为，法国的国家公务人员配的都是豪华汽车、豪华办公室，举行的招待会也都十分奢华，这让最低工资不过1300欧元的民众情何以堪。

针对民众的质疑，法国的政府网站经常公布“三公经费”的开支，以展示“透明”的一面。