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我喜欢将美好的记忆比作陈年的香槟，只因香槟是葡萄酒中的稀有珍贵之物，欣赏纤细珠链一般的气泡飞舞升腾和酒液的光芒，仿佛透过杯子可以看到葡萄生长的样子。出产香槟的产区是法国最北的产区，春天很容易出现霜冻，夏季也会出现极端天气。葡萄生长和酒农的劳作都异常艰辛。香槟，更是一片贫瘠之地和酿酒师的渊源巧合天人合一之作。

记得在做谈判翻译的期间，曾在香槟区造访了几家酒庄，在试酒中第一次接触粉红香槟酒，粉红香槟酒的颜色非常女性化，倒进杯子的那一瞬间就被酒裙的颜色打动了。国内普通大众可能对这种酒并不熟悉。其实粉红香槟深受美国，日本，德国和英国人民的喜爱，每年的消费量占据了法国粉红香槟的出口的一半。令人惊奇的是，第三世界国家对粉红香槟的需求也是连年增长。圣诞将至，可以挑选几款粉红香槟让圣诞夜的记忆定格在美好而温馨的瞬间。在此笔者将法国费加罗报上的推荐挑出三款分享给诸位。

我喜欢将美好的记忆比作陈年的香槟，只因香槟是葡萄酒中的稀有珍贵之物，欣赏纤细珠链一般的气泡飞舞升腾和酒液的光芒，仿佛透过杯子可以看到葡萄生长的样子。出产香槟的产区是法国最北的产区，春天很容易出现霜冻，夏季也会出现极端天气。葡萄生长和酒农的劳作都异常艰辛。香槟，更是一片贫瘠之地和酿酒师的渊源巧合天人合一之作。

记得在做谈判翻译的期间，曾在香槟区造访了几家酒庄，在试酒中第一次接触粉红香槟酒，粉红香槟酒的颜色非常女性化，倒进杯子的那一瞬间就被酒裙的颜色打动了。国内普通大众可能对这种酒并不熟悉。其实粉红香槟深受美国，日本，德国和英国人民的喜爱，每年的消费量占据了法国粉红香槟的出口的一半。令人惊奇的是，第三世界国家对粉红香槟的需求也是连年增长。圣诞将至，可以挑选几款粉红香槟让圣诞夜的记忆定格在美好而温馨的瞬间。在此笔者将法国费加罗报上的推荐挑出三款分享给诸位。

Perrier-Jouët Belle Epoque 2005

这是Belle Epoque（译文：美好时光）3款酒中比较细腻的一款，酒庄曾特邀巴西艺术家Vik Muniz参与酒瓶的设计，突出了酒裙的纯正颜色，完美和谐。

Bruno Paillard Première Cuvée

这一家香槟品牌的粉红香槟占据其五分之一的销售额，并且Bruno Paillard的酒80%用于出口。其粉红香槟因其水果香气和细腻的口感，深受国外顾客的青睐。采用第一次压榨葡萄汁进行酿造，使用黑品诺和霞多丽进行混酿。而具体的配比从不对外公开，无形之中给爱好者增添一丝乐趣。

Dom Pérignon Vintage 2003

干红葡萄酒在陈年之后，单宁酸发生微妙的变化，让酒体更加成熟丰满。而优秀品质的香槟在陈年之后，会完美地展现出其独特的风土条件。对于这一款已经陈年10年的酒依旧可以继续放在酒窖里等待时间的锤炼。因为在那一年葡萄藤经历了早春的霜冻和夏季的酷热，存活下来的葡萄藤结出的果实令这款酒无论从深度还是香气都表现非常卓越。