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法国是个懂得浪漫的国度，马赛是个会吃的城市。马赛人不从吃野生动物，他们觉得那样的动物身上很脏，不论是哪样菜，马赛人都是用人工饲养的动物来烹饪。由此可见马赛人对吃是多么讲究。

马赛特产的一种饼干，类似船型被称为Navettes饼干，其配方完全保密，采用纯天然的材料制作，不添加任何的化学成分，而且是纯手工制作。这是马赛人日常最常见的零食。

蒜泥蛋黄酱是一种以蛋黄、大蒜、橄榄油、柠檬汁为主要原料的调味酱，类似于美乃滋，在马赛地区尤其流行，oil在马赛人的方言中是大蒜的意思，而即是“油”。通常这种蒜泥蛋黄酱适合于搭配蔬菜或水煮的海鲜。

马赛最有名的菜首推马赛鱼汤。它是将海鱼和虾等煮在一起而熬成的汤，原本是渔民的妻子为了给下海的丈夫暖和身子，以卖剩下的鱼熬成的平民汤菜。如今已成为各个阶层都热衷品尝的美味。从老港里很有格调的餐厅到小镇的小餐馆里，马赛鱼汤的烹制方法不计其数，因此，也就有千上万种不同风味的马赛鱼汤了。制作方法是首先煮一锅鱼汤汤底，之后再将大蒜、茴香、洋葱、土豆放到鱼汤里一起煮，直到变成了金黄色。而鱼的种类常常会有十几种。食用时一般会配着涂上蒜泥蛋黄酱的小面包片。

马赛人对吃永远是那样讲究，就是法国人对生活永远是享受那样。