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尼斯以美食闻名世界。作为北欧王族曾经的避寒胜地，这里有很多建筑物，雄伟壮观。但尼斯最不可忽略的是旧城区市集的地道小食。

尼斯典型的代表美食是索卡，简单的来说，就是一种以豆粉、橄榄油为原料搓成的烧烤大薄饼。在尼斯的大街上随处可见卖索卡的老妇人，她们热情的招待顾客，亲切随和。走在尼斯的大街上，捧着一个热乎乎的索卡，也是一种不错的享受。

尼斯的沙拉也很有名。主要是以番茄、黄瓜为原料，再加上一些蛋白类的肉类，比如鸡蛋、鱼类等，最后在撒上法国特制橄榄油，味道赞不绝口。

如果来尼斯，也一定要尝一尝尼斯特有的焖菜，这是一道很好吃的传统名菜，是用橄榄油焖烧茄子、番茄、洋葱、朝鲜薊等食材。

小玛德莱娜点心也是值得一试的美食。法国作家普鲁斯特就以此美食激发了创作灵感，写出了著作《追忆似水年华》。

因为尼斯当地的气候条件，低热量食物成为尼斯人的最爱。当地人比较常吃的家常菜有西红柿沙拉，各种鱼类，凤尾鱼、金枪鱼，还有奶油莴苣、水煮蛋、马铃薯等等。的确是清爽可口。

以上介绍的这些美食都只是尼斯的冰山一角。要想真正体会到美食原产地的本色与精深，吃到正宗的尼斯美食，当然还是得来尼斯当地。尼斯美食种类实在是数不胜数，期待你去品尝。